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Bonjour
pour le goûter j'ai confectionné de succulents biscuits , une recette au nom super tendre ^^
J'ai donc cherché d'où viens ce biscuit et ce nom .
Pour la petite histoire Les "Baci di dama", ou les "baisers de la dame" sont une spécialité italienne du Piémont. Pourquoi " baisers aux dames " ? Tout simplement parce qu'ils ressemblent à deux petits maccarons qui se fonts un baiser et ne se décollent plus .
La légende raconte qu'ils ont été créés vers 1800 par un chef qui voulait impressionner le roi Vittorio Emmanuel
Pour 30 pièces ( soit 15 biscuits fourrés )
- 100 g d’amande en poudre (ou noisette)
- 100 g de farine
- 80 g de sucre semoule
- 80 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- Garniture :
- Nutella
Dans un saladier, verser les amandes en poudre (ou noisettes), le sucre, la farine et enfin le beurre mou.
Travailler la pâte à la main. Lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune et la vanille. Ne pas trop travailler la pâte.
Couvrir le saladier de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure le temps de raffermir la pâte.
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).
Prélever des petits morceaux de pâte et façonner 30 petites boules entre les paumes des mains (2-3 cm de diamètre environ).
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 minutes (environ) à 170°C (thermostat 6). Surveiller la cuisson, les biscuits ne doivent pas brunir.
A la sortie du four, ils sont encore un peu mous, ils durciront en refroidissant. Le tour et le dessous doivent être légèrement durs et le centre du biscuit moelleux. Les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
. A l’aide d’une cuillère, déposer le Nutt ' sur la partie plate d’un biscuit puis recouvrez d’un autre biscuit. Laisser figer et déguster. A conserver dans une boite hermétique.
Avec un bon café , un régal !
Délicieusement
Boo
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